A receita de pastel de nata sem glúten tem um resultado final incrivelmente próximo da receita de pastel de nata tradicional, tendo naturalmente em conta as especificidades desta confeção. Pensada para fazer as delícias de pessoas celíacas, não deixa de satisfazer e até surpreender qualquer amante desta iguaria portuguesa.  

Uma delícia capaz de agradar a qualquer um. Experimente e comprove…

Esta receita foi pensada para 12 pasteis e deverá demorar aproximadamente uma hora a preparar. No final verá que os  pastéis de nata sem glúten podem ser deliciosos.

Antes de começar, ligue o forno a 220º.

1. 1. Para fazer a massa: num recipiente, derreta a margarina e misture-a com o açúcar.
   2. Junte os dois ovos de tamanho médio e, em seguida, a farinha, mexendo bem até obter uma consistência homogénea.
   3. Com a ajuda de um rolo de cozinha, estique a massa.
   4. De seguida, forme um rolo ou cilindro com a massa, pressionando-a ligeiramente.
   5. Assim que tiver a forma pretendida, corte-a em pequenos pedaços, com uma largura entre um centímetro e meio e dois centímetros, conforme prefira uma massa mais espessa ou mais fina.
   6. Unte as formas com margarina ou manteiga, coloque um pedaço de massa em cada uma delas e, delicadamente, espalhe a massa com os dedos, empurrando o excesso para o topo, onde deverá ficar mais espessa (no rebordo).
   7. Reserve as formas num tabuleiro de alumínio.
   8. Para fazer o recheio: num tacho, junte o leite, o amido de milho, o açúcar e as gemas de ovo. Em lume brando, vá mexendo e adicione a casca de limão e o pau de canela. Continue a mexer até que o creme fique homogéneo e engrosse.
   9. Finalmente — e estamos quase no final da receita de pastel de nata sem glúten — retire a casca de limão e o pau de canela e distribua o creme pelas formas. Coza os pastéis de nata durante cerca de 15 a 18 minutos, ou até ficarem dourados. Retire-os antes de rebentarem, para evitar que murchem demasiado ao arrefecer.

Sugestões:

Se tiver crianças em casa garanta que os pastéis de nata não estão excessivamente quentes, para que alguém se queime.

Se gostar de canela, polvilhe o seu pastel de nata com um pouco de canela em pó, e acompanhe-o com um bom café.

Nota:

as receitas que partilhamos não correspondem às receitas do pastéis de nata congelados que fornecemos para distribuição e retalho.

Se gostou da receita de pastel, leia também:

• Receita de Pastel de Nata
• Receita de pastel de nata com chocolate
• Receita da massa para pastel de nata
• Receita de Pastel de Nata Vegan

Perguntas Frequentes

A receita de pastel de nata Vegan é para aqueles que seguem esta filosofia alimentar ou, simplesmente, para os que não dispensam um pastel de nata mas que procuram uma solução mais saudável e alinhada com uma alimentação plant-based, cada vez mais popular em Portugal.

Ligeiramente distinto do tradicional, o pastel de nata vegan não deixa de ser uma delicia de comer e chorar por mais.

Esta receita foi pensa para 12 pasteis e deverá demorar aproximadamente uma hora a preparar. Foi pensada para garantir uma textura cremosa e um sabor o mais próximo possível do pastel de nata tradicional. Para tirar as dúvidas, não anuncie que os seus pasteis de nata são vegan antes dos seus amigos ou familiares provarem. Deixe-os deliciarem-se e surpreenda-os no final.

Antes de começar a preparação, pré-aqueça o forno a 250 ºC (forno estático). Se usar um forno ventilado, reduza para 220 ºC.

1. Para fazer a massa: num recipiente adequado coloque os 300 gramas de farinha de trigo integral e creme vegetal de soja. Mexa até estar bem misturado e junte a água e amasse bem até que fique homogéneo.
2. Deixe a massa repousar.
3. Recorrendo a um rolo de cozinha, estique a massa.
4. De seguida faça um rolo ou cilindro com a massa, pressionando-a.
5. Assim que tiver a forma pretendida poderá cortá-la em pequenos pedaços, com uma largura entre um centímetro e meio e dois centímetros, conforme prefira uma massa mais espessa ou mais fina.
6. Unte as formas com manteiga, coloque um pedaço de massa em cada uma delas e, delicadamente, espalhe a massa com os seus dedos, empurrando o excesso para o topo, onde a massa deverá ficar mais espessa (no rebordo).
7. Reserve as formas num tabuleiro de alumínio.
8. Para fazer o recheio junte os 100 gramas de açúcar amarelo, os 30 gramas de farinha de milho e a canela num tacho, e coloque em lume fraco.
9. Em seguida, vá adicionando os restantes ingredientes ( o leite de soja, cascas de limão e as natas), mexendo devagar mas sem parar. Quando a mistura ganhar a consistência desejada, tendo engrossado e estando homogénea, desligue o fogo e aguarde até que arrefeça.
10. Finalmente, e estamos quase no final da receita de pastel de nata vegan, distribua o conteúdo pelas formas e leve-as ao formo durante 15 minutos. Deixe os pasteis de nata dourar mas tire-os antes de rebentarem, para que não mirrem demasiado ao arrefecer.

Sugestões: Se tiver crianças em casa garanta que os pasteis de nata não estão excessivamente quentes, para que ninguém se queime. Se gostar de canela, polvilhe o seu pastel de nata com um pouco, e acompanhe-o com um bom café.

Nota: as receitas que partilhamos não correspondem às receitas do pasteis de nata congelados que fornecemos para distribuição e retalho.

Se gostou da nossa receita de pastel de nata vegan, leia também:

• Receita de Pastel de Nata
• Receita de pasteis de nata bimby
• Receita de pastel de nata sem glúten

Perguntas Frequentes

A receita de pastel de nata tradicional dispensa apresentações, conta com ingredientes simples, que podem variar ligeiramente consoante o gosto pessoal e as preferências. Para fazer em casa, a receita que aqui partilhamos convosco é uma apenas um versão entre aquelas que se podem apelidar de mais comuns, e não a  original, que apenas poderá ser encontrada em Belém.

Apesar dos ingredientes simples, fazer pasteis de nata requer alguma paciência. Ainda assim, como todos sabemos, o resultado final compensará sempre o tempo investido na cozinha.

Esta receita foi pensada para 20 pasteis e deverá demorar aproximadamente uma hora a preparar. Não perca tempo e surpreenda os seus familiares e amigos com um pastel de nata caseiro delicioso. Eles vão adorar.

Nota: serão necessárias formas individuais de alumínio ou um tabuleiro com formas individuais.

Antes de começar a preparação, pré-aqueça o forno a 250 ºC (forno estático). Se usar um forno ventilado, reduza para 230 ºC.

1. Comece por abrir a massa e, sobre o papel vegetal, enrole-a bem.
2. De seguida, parta a massa enrolada em 12 partes iguais, com uma largura entre um centímetro e meio e dois centímetros, conforme prefira uma massa mais espessa ou mais fina.
3. No passo seguinte, deverá untar as formas com manteiga, colocando um pedaço de massa em cada uma delas. Delicadamente, espalhe a massa com os seus dedos polegares, empurrando o excesso para o topo, onde a massa deverá ficar mais espessa (no rebordo).
4. Reserve as formas num tabuleiro de alumínio.
5. Numa panela coloque 250 ml de leite e o limão. Deixe aquecer.
6. Num recipiente separado, misture bem a farinha com os restantes 170 mls de leite.
7. Quando o mistura que ficou ao lume começar a ferver, retire o limão e despeje a mistura do restante leite com farinha de trigo. Vá mexendo até que engrosse e fique homogénea.
8. Coloque outra panela ao lume, com a água e o açúcar, deixe ferver por 5 minutos, antes de desligar o lume.
9. Em seguida, misture a calda de açúcar com o creme, de forma gradual e mexendo bem. Deixe repousar e arrefecer.
10. Depois de arrefecido o creme, é altura de juntar as gemas, mais uma vez, mexendo bem até que a mistura fique homogénea.
11. Com o creme pronto, é hora de encher as formas que preparámos no início, já untadas e com a massa folhada bem esticada. As formas não devem ser completamente cheias com o creme, já que este cresce com a temperatura do forno.
12. Finalmente, coloque o pasteis de nata no formo durante 15 minutos. Deixe-os dourar mas tire-os antes de rebentarem, para que não mirrem demasiado ao arrefecer.

Veja também: Receita de Pastel de Nata Vegan

Sugestões:

Se tiver crianças em casa garanta que os pasteis de nata não estão excessivamente quentes, para que ninguém se queime e se estrague um momento certamente antecipado.

Se gostar, polvilhe com canela ou açúcar em pó apenas depois de arrefecer ligeiramente, e acompanhe-o com um bom café.

Nota: as receitas que partilhamos não correspondem às receitas do pasteis de nata congelados que fornecemos para distribuição e retalho. Para produção em escala ou comercialização profissional, existem soluções provenientes de uma fábrica de pastel de nata especializada na produção deste produto.

Se gostou da nossa receita de pastel de nata, leia também:

• Receita de pastel de nata com chocolate
• Receita da massa para pastel de nata
• Receita de pasteis de nata bimby

A receita de pastel de nata de cereja é uma inovação relativamente recente, mas tem vindo a ganhar cada vez mais adeptos. Por volta de 2010 a escola de Hotelaria do Fundão lançou a ideia e, desde ai, tem vindo a crescer em popularidade.

O casamento entre os dois principais ingredientes é muito feliz e parece, agora, que seria inevitável…

Uma receita para fazer aproximadamente 20 pasteis de nata e que nos vai consumir perto de uma hora. Vale a pena experimentar, apostar no fator surpresa e marcar os bons momentos em família ou com amigos, com alguma irreverência.

Antes de começar, ligue o forno a 250º.

1. Para deixar a massa preparada, começamos por retirá-la do papel vegetal, para depois a enrola. Em seguida cortamos pequenas rodelas de massa com uma espessura que poderá variar entre o 1,5 e 2 centímetros.
2. No momento seguinte vamos colocar as rodelas nas formas de alumínio ou num tabuleiro de muffins que devem estar untadas com manteiga, para evitar surpresas desagradáveis. Na colocação da massa, devemos estendê-la, pressionando-a do centro paras extremidades. O ideal é que a massa fique mais fina no fundo e mais grossa nas bordas.
3. Agora podemos começar a preencher os nossos pasteis de cereja. Colocamos a cereja já picada na base do pastel. Uma colher de sopa por pastel será suficiente.
4. Recorrendo a uma bimby, a yammi ou a um liquidificador, vamos dar forma à outra parte do recheio, o creme. Juntamos uma raspa de limão, o ovo e as gemas, a farinha, o açucar, a canela e a polpa de cereja, para bater entre 5 a 10 minutos.
5. despejamos o preparado nas formas e já tá, agora é só levar ao forno.
6. Finalmente, e estamos quase no fim da receita de pastel de nata com cereja, colocamos no forno já aquecido a 250º e deixamos cozer por 15 minutos. Devemos deixar os pasteis de nata dourarem mas tirá-los antes de rebentarem, para que não mirrem demasiado ao arrefecer.

Sugestões:

Se tiver crianças em casa garanta que os pasteis de nata não estão excessivamente quentes, para que ninguém se queime.

A canela em pó, já se sabe, fica ao critério de cada um.

Nota:

as receitas que partilhamos não correspondem às receitas do pasteis de nata congelados que fornecemos para distribuição e retalho.

Se gostou da nossa receita de pastel de nata, leia também:

• Receita de pastel de nata com chocolate
• Receita da massa para pastel de nata
• Receita de pasteis de nata bimby

São realmente pasteis de nata Yammi! Conheça uma receita fantástica, simples e prática para fazer uma versão deliciosa do pastel de nata no seu robot de cozinha.

A receita para fazer pasteis de nata na Yammi  é um convite irresistível para confecionar o seu pastel, caseiro.

À imagem da receita para fazer pasteis de nata na Bimby, basta seguir os passos direitinho e com atenção e não tem como falhar. Deverá demorar cerca de uma hora até retirar os pasteis do forno.

Para fazer meia dúzia de unidades, para que não faltem e para mimar os seus amigos e familiares,  os seguintes ingredientes não poderão faltar na sua despensa:

Antes de começar, ligue o forno a 2ooº C de temperatura:

1. No copo da Yammi coloque as gemas dos ovos, separadas das claras, as 250 gramas de leite gordo e as 250 gramas de natas.
2. Junte a farinha e o açúcar. Programe a Yammi na velocidade 5, por 10 segundos.
3. Depois de terminados, abra a gaveta dos acessórios e coloque a borboleta na Yammi.
4. Adicione o pau de canela e uma casca de limão fina. Programe o robot na velocidade 1, com 90º C, por 17 minutos.
5. Unte as formas com margarina.
6. Antes de colocar a massa nas formas deverá estendê-la, voltar a enrolar e cortar em fatias com cerca de 1,5cm. Depois sim, coloque as tiras de massa nas formas.
7. Quando a yammi terminar, retire o limão, o pau de canela e espere que arrefeça.
8. Quando a mistura tiver arrefecido, divida a mistura pelas formas sem as encher totalmente.
9. Pincele o as bordas da massa com ovo batido e coloco os pasteis no forno pré-aquecido.
10. Deixe os pasteis de nata dourar mas tire-os antes de rebentarem, para que não mirrem demasiado ao arrefecer.

Sugestões:

Se tiver crianças em casa garanta que os pasteis de nata não estão excessivamente quentes, para que ninguém se queime.

Se gostar de canela, polvilhe o seu pastel de nata com um pouco, e acompanhe-o com um bom café.

Se gostou desta receita, leia também:

• Workshop de Pastel de Nata
• História do pastel de nata
• Receita da massa para pastel de nata

A receita de pastel de nata com chocolate é para aqueles que adoram pasteis de nata mas também amam chocolate.

Não é porque o pastel de nata não seja já delicioso. Todos sabemos que o é. Ainda assim, se adoramos este bolo ou doce, não há nenhuma razão para não nos aventurar-mos nesta variação, também ela deliciosa.

Esta receita foi pensada para 6 peças e tem algumas variações em relação à receita tradicional de pastel de nata, uma vez que adicionando um novo ingrediente é necessário fazer alguns ajustes para que tudo fique perfeito.

Antes de começar, ligue o forno a 240º.

1. Recorrendo a um rolo de cozinha, estique a massa.
2. De seguida faça um rolo ou cilindro com a massa, pressionando-a.
3. Assim que tiver a forma pretendida poderá cortá-la em pequenos pedaços, com uma largura entre um centímetro e meio e dois centímetros, conforme prefira uma massa mais espessa ou mais fina.
4. Unte as formas com manteiga, coloque um pedaço de massa em cada uma delas e, delicadamente, espalhe a massa com os seus dedos, empurrando o excesso para o topo, onde a massa deverá ficar mais espessa (no rebordo).
5. Reserve as formas num tabuleiro de alumínio.
6. Junte o leite, cem gramas de açúcar e o chocolate partido em pedaços. Ponha o tacho no fogo e vá mexendo enquanto a mistura derrete.
7. Após a mistura estar homogénea, apague o lume e deixe arrefecer.
8. Num recipiente separado, junte as gemas com a farinha maizena e as restantes cem gramas de açúcar.
9. Depois de bem misturado, reponha o tacho com o leite e o chocolate no lume e adicione a mistura da gemas com a farinha maizena e o açúcar. Enquanto a mistura engrossa, não pare de a mexer.
10. Junte as raspas do limão e mexa mais um pouco.
11. Finalmente, e estamos quase no final da receita de pastel de nata com chocolate, distribua o conteúdo pelas formas e leve-as ao formo durante 15 minutos. Deixe os pasteis de nata dourar mas tire-os antes de rebentarem, para que não mirrem demasiado ao arrefecer.

Sugestões:

Se tiver crianças em casa garanta que os pasteis de nata não estão excessivamente quentes, para que ninguém se queime.

Se gostar de canela, polvilhe o seu pastel de nata com um pouco, e acompanhe-o com um bom café.

Nota:

as receitas que partilhamos não correspondem às receitas do pasteis de nata congelados que fornecemos para distribuição e retalho.

Se gostou da nossa receita de pastel de nata com chocolate, leia também:

• Receita da massa para pastel de nata;
• Receita de pasteis de nata bimby.