Avant de passer au choix du meilleur pastel de nata à Porto, qui restera toujours un exercice subjectif, prenons un instant pour nous intéresser plus largement à la popularité de cette pâtisserie portugaise emblématique. Les pastéis de nata comptent parmi les spécialités portugaises les plus connues et les plus appréciées, représentant un patrimoine gastronomique unique au Portugal comme dans le reste du monde.
Leur panier de pâte feuilletée croustillante s’accorde parfaitement avec une généreuse crème aux œufs et, lorsqu’ils sont dégustés encore tièdes, ils offrent un véritable moment de réconfort. Cette douceur d’inspiration conventuelle est également capable de rassembler les nations. Un bel exemple a eu lieu lors du Web Summit 2016 à Lisbonne, où plus de 53 000 participants originaires de 166 pays ont dégusté pas moins de 97 000 pastéis de nata pendant les trois jours de l’événement.
Les origines de cette pâtisserie emblématique n’ont jamais pu être établies avec précision et plusieurs théories entourent sa création. Certains historiens évoquent la plus ancienne recette manuscrite connue se rapprochant du pastel de nata actuel : les « Pastelinhos de Natta », consignés dans un manuscrit de 1729 du Convento de Santa Clara, à Évora. D’autres estiment que cette spécialité portugaise trouve ses origines au Mosteiro dos Jerónimos, à Belém, où serait née la tradition ayant donné naissance aux célèbres Pastéis de Belém.
Ce qui ne fait aucun doute, c’est que cette recette vieille de plusieurs siècles, toujours entourée d’une part de mystère, a résisté au passage du temps et continue de séduire des passionnés dans le monde entier. Chaque amateur aura naturellement son favori et les avis seront inévitablement partagés. Nous avons néanmoins relevé le défi de désigner le meilleur pastel de nata à Porto ou, par prudence, de présenter les sept adresses les plus populaires, en laissant le verdict final à ceux qui accepteront de toutes les essayer.
Les 7 candidats au meilleur pastel de nata à Porto
CONFEITARIA DO BOLHÃO
Véritable voyage à travers l’histoire, la Confeitaria do Bolhão a été fondée en 1896 et reste l’une des pâtisseries historiques les plus emblématiques de Porto. Située Rua Formosa, en face du Mercado do Bolhão, elle a soigneusement préservé l’identité qui en a fait une référence de la ville. Lors de la rénovation des lieux, les propriétaires actuels se sont efforcés de respecter son héritage en intégrant des éléments décoratifs et des équipements d’époque, ainsi que d’élégants couverts en argent et la célèbre vaisselle Vista Alegre traditionnellement associée à la maison.
Mais son décor n’est pas son seul attrait. La Confeitaria do Bolhão continue de se distinguer par la qualité de ses pâtisseries maison, la diversité de son offre et son service attentif et personnalisé. Parmi ses nombreuses spécialités figure un sérieux candidat au titre de meilleur pastel de nata à Porto, préparé selon une recette traditionnelle associant une pâte feuilletée parfaitement croustillante à une crème riche et équilibrée. Les visiteurs peuvent également découvrir une impressionnante sélection de pâtisseries portugaises en format miniature, idéale pour goûter plusieurs classiques en une seule visite. Pour ceux qui préfèrent les saveurs salées, la maison propose aussi une sélection de petits fromages affinés et d’autres spécialités qui méritent d’être découvertes.
NATAS D’OURO
Ouvert en 2017, Natas d’Ouro est né à l’initiative de la Pastelaria Soares, une entreprise familiale comptant près de quatre décennies de tradition. Ce qui distingue cette maison de la plupart des autres pâtisseries est sa manière créative de réinterpréter le pastel de nata classique. Inspirée par le patrimoine de la région, elle a développé des versions originales, notamment son célèbre pastel en forme de bateau rabelo et une recette particulière incorporant du vin de Porto dans la crème.
En complément du pastel de nata traditionnel, Natas d’Ouro propose régulièrement des saveurs saisonnières et originales, comme l’orange, la fraise ou même la caïpirinha, offrant ainsi une interprétation différente de l’une des pâtisseries portugaises les plus emblématiques.
Installé à Vila Nova de Gaia, juste au bord du Douro, l’établissement dispose d’une vaste terrasse avec une vue privilégiée sur Porto. Pour ceux qui explorent le centre-ville, Natas d’Ouro possède également une adresse sur l’Avenida dos Aliados.
Pastel de nata de Natas d’Ouro
PADARIA RIBEIRO
Autre voyage à travers l’histoire et les traditions de Porto, la Padaria Ribeiro se trouve Praça Guilherme Gomes Fernandes, autrefois appelée Praça do Pão, au cœur de la Baixa. Depuis 1878, cette boulangerie emblématique préserve les meilleures traditions de la boulangerie et de la pâtisserie portugaises, tout en maintenant la qualité exceptionnelle qui lui a permis de fidéliser plusieurs générations de clients. Son riche héritage reste bien vivant et fait de la Padaria Ribeiro l’une des pâtisseries les plus appréciées de Porto.
À la Padaria Ribeiro, les visiteurs peuvent profiter d’un service rapide et attentionné, ainsi que d’une agréable terrasse pour savourer tranquillement les spécialités de la maison. Son pastel de nata reste un sérieux candidat au titre de meilleur pastel de nata à Porto, mais l’offre va bien au-delà de cette pâtisserie emblématique. Les petites tartes aux amandes, les célèbres Pastéis de Chaves, les nombreuses créations en pâte feuilletée ainsi qu’une vaste sélection de biscuits et de confitures maison méritent également d’être découverts, sur place ou à emporter comme souvenir gourmand.
NATA LISBOA
Situé Rua das Flores, l’une des rues les plus belles et les plus emblématiques de Porto, NATA Lisboa accueille les visiteurs avec son célèbre slogan : « The World Needs NATA ». Au fil des années, la marque a contribué à faire connaître le pastel de nata auprès d’un public international toujours plus large, en associant une recette constante à des espaces modernes et accueillants ainsi qu’à un service attentionné.
Les pastéis de nata de NATA Lisboa sont réputés pour leur pâte feuilletée légère et croustillante et leur crème onctueuse et parfaitement équilibrée, avec de nouvelles fournées préparées tout au long de la journée. L’association entre qualité, régularité et emplacement privilégié en fait une adresse incontournable pour tous ceux qui recherchent un sérieux candidat au titre de meilleur pastel de nata à Porto. Outre son établissement de Rua das Flores, la marque possède également une adresse Rua de Santa Catarina, l’une des principales rues commerçantes de Porto.
FABRICA DA NATA
Ici, les maîtres mots sont savoir-faire, tradition et élégance. Située Rua de Santa Catarina, la Fábrica da Nata accueille les visiteurs dans un espace vaste et soigneusement aménagé, où ses célèbres canapés bleus, ses tables en pierre et ses détails décoratifs classiques créent une atmosphère chaleureuse et accueillante.
L’un des principaux attraits de l’établissement est la possibilité d’observer l’intégralité du processus de fabrication. De la mise en forme de la pâte feuilletée au remplissage de chaque tartelette avec sa crème, jusqu’à la cuisson finale dans des fours à haute température, toutes les étapes se déroulent sous les yeux des clients. Le résultat est un flux constant de pastéis de nata fraîchement sortis du four, servis encore chauds, nature ou saupoudrés de cannelle et de sucre glace, idéalement accompagnés d’un café portugais. La qualité constante et le spectacle de la fabrication en direct font de la Fábrica da Nata l’un des candidats les plus sérieux au titre de meilleur pastel de nata à Porto. Outre son établissement de Rua de Santa Catarina, la marque possède également une seconde adresse Praça Almeida Garrett, à proximité de la gare de São Bento.
MANTEIGARIA
À Lisbonne comme à Porto, la Manteigaria figure régulièrement parmi les meilleures adresses où déguster un pastel de nata. Son succès repose sur une philosophie simple, mais exigeante : une production artisanale traditionnelle, des ingrédients soigneusement sélectionnés et un processus de fabrication entièrement visible par les clients. La pâte feuilletée est façonnée à la main et de nouvelles fournées sortent du four tout au long de la journée, garantissant des pastéis de nata toujours frais.
L’engagement en faveur de la qualité commence par le choix des ingrédients et se poursuit avec la formation rigoureuse des pâtissiers, qui consacrent plusieurs mois à perfectionner chaque étape de la fabrication. Le résultat est une pâte légère, fine et croustillante entourant une crème onctueuse et parfaitement équilibrée. Ce savoir-faire fait de la Manteigaria l’un des candidats les plus sérieux au titre de meilleur pastel de nata à Porto. Son établissement de Rua de Alexandre Braga, à proximité du Mercado do Bolhão, reste une étape incontournable, même si la marque possède désormais plusieurs adresses dans la ville.
Manteigaria
NETA 3
Située dans le quartier de Batalha, plus précisément Rua de Augusto Rosa, Neta 3 est une pâtisserie très appréciée des habitants qui passe souvent sous le radar des guides principalement destinés aux touristes, mais qui mérite pleinement sa place parmi les meilleures adresses de Porto. Son intérieur moderne, spacieux et accueillant en fait une étape idéale pour prendre un petit-déjeuner, savourer un goûter ou simplement déguster un pastel de nata fraîchement préparé.
Neta 3 se distingue par la qualité et la fraîcheur de ses pâtisseries. Son pastel de nata, de dimensions légèrement plus petites, est particulièrement apprécié pour sa pâte feuilletée extrêmement croustillante et sa crème riche et équilibrée. Il est d’ailleurs régulièrement cité par les clients parmi les meilleurs de la ville. L’offre comprend également des croissants, du pain et une grande variété de pâtisseries préparées quotidiennement, le tout accompagné d’un service chaleureux et d’une authentique ambiance de quartier. Ces qualités font de Neta 3 un sérieux candidat au titre de meilleur pastel de nata à Porto.
CASTRO – ATELIER DE PASTÉIS DE NATA
Situé Rua de Mouzinho da Silveira, dans le centre historique de Porto, Castro est un atelier entièrement consacré à la fabrication artisanale des pastéis de nata. Dans cet espace élégant, les visiteurs peuvent déguster l’une des pâtisseries les plus emblématiques du Portugal tout en observant les différentes étapes de sa préparation.
Le pastel de nata de Castro se distingue par sa pâte feuilletée légère et croustillante et par sa crème onctueuse, peu sucrée et relevée de délicates notes d’agrumes. La sélection d’ingrédients de qualité, la fabrication artisanale et l’attention portée à chaque détail ont rapidement fait de Castro l’un des candidats les plus populaires au titre de meilleur pastel de nata à Porto.
