La recette de pastel de nata au chocolat s’adresse à ceux qui adorent les pastéis de nata mais aussi le chocolat.
Ce n’est pas parce que le pastel de nata n’est pas déjà délicieux. Nous savons tous qu’il l’est. Pourtant, si nous aimons cette pâtisserie, il n’y a aucune raison de ne pas tenter cette variation, elle aussi délicieuse.
Cette recette a été pensée pour 6 pièces et présente quelques variations par rapport à la recette traditionnelle de pastel de nata, car l’ajout d’un nouvel ingrédient nécessite quelques ajustements pour que tout soit parfait.
Ingrédients de la recette de pastel de nata au chocolat
Préparation de la recette de pastel de nata au chocolat :
Avant de commencer, préchauffez le four à 240º.
- À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte.
- Ensuite, formez un rouleau ou cylindre avec la pâte en la pressant.
- Une fois la forme souhaitée obtenue, coupez-la en petits morceaux d’une largeur comprise entre un centimètre et demi et deux centimètres, selon que vous préférez une pâte plus épaisse ou plus fine.
- Graissez les moules avec du beurre, placez un morceau de pâte dans chacun d’eux et, délicatement, étalez la pâte avec les doigts en poussant l’excédent vers le haut, là où elle doit être plus épaisse (sur le bord).
- Réservez les moules sur un plateau en aluminium.
- Ajoutez le lait, cent grammes de sucre et le chocolat coupé en morceaux. Placez la casserole sur le feu et remuez pendant que le mélange fond.
- Une fois le mélange homogène, éteignez le feu et laissez refroidir.
- Dans un récipient séparé, mélangez les jaunes d’œufs avec la fécule de maïs et les cent grammes de sucre restants.
- Une fois bien mélangé, remettez la casserole contenant le lait et le chocolat sur le feu et ajoutez le mélange de jaunes d’œufs, de fécule et de sucre. Remuez constamment pendant que la préparation épaissit.
- Ajoutez les zestes de citron et mélangez encore un peu.
- Enfin — et nous arrivons presque à la fin de la recette de pastel de nata au chocolat — répartissez la préparation dans les moules et enfournez-les pendant 15 minutes. Laissez les pastéis dorer, mais retirez-les avant qu’ils n’éclatent afin d’éviter qu’ils ne se rétractent trop en refroidissant.
Suggestions :
Si vous avez des enfants à la maison, assurez-vous que les pastéis de nata ne sont pas trop chauds afin que personne ne se brûle.
Si vous aimez la cannelle, saupoudrez votre pastel de nata d’un peu de cannelle et accompagnez-le d’un bon café.
Note : les recettes que nous partageons ne correspondent pas aux recettes des pastéis de nata congelés que nous fournissons pour la distribution et la vente au détail.
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