La recette de pastel de nata à la cerise est une innovation relativement récente, mais elle séduit de plus en plus d’amateurs. Vers 2010, l’École d’Hôtellerie de Fundão a lancé l’idée et, depuis, sa popularité n’a cessé de croître.
L’association entre les deux ingrédients principaux est très réussie et semble désormais presque évidente…
Une recette pour préparer environ 20 pastéis de nata, qui vous prendra près d’une heure. Elle vaut la peine d’être essayée, pour miser sur l’effet de surprise et créer de bons moments en famille ou entre amis, avec une touche d’originalité.
Ingrédients de la recette de pastel de nata à la cerise
Préparation du pastel de nata à la cerise :
Avant de commencer, préchauffez le four à 250º.
- Pour préparer la pâte, commencez par la retirer du papier sulfurisé, puis roulez-la. Ensuite, coupez de petites rondelles de pâte d’une épaisseur pouvant varier entre 1,5 et 2 centimètres.
- Ensuite, placez les rondelles dans des moules en aluminium ou dans un moule à muffins préalablement beurré, afin d’éviter les mauvaises surprises. Lors de la mise en place de la pâte, étalez-la en la pressant du centre vers les bords. L’idéal est que la pâte soit plus fine au fond et plus épaisse sur les bords.
- Nous pouvons maintenant commencer à garnir nos pastéis à la cerise. Déposez la cerise déjà hachée au fond du pastel. Une cuillère à soupe par pastel suffira.
- À l’aide d’un Thermomix, d’un Yammi ou d’un blender, préparez l’autre partie de la garniture : la crème. Ajoutez le zeste de citron, l’œuf et les jaunes, la farine, le sucre, la cannelle et la pulpe de cerise, puis mixez pendant 5 à 10 minutes.
- Versez la préparation dans les moules et voilà, il ne reste plus qu’à enfourner.
- Enfin, et nous sommes presque à la fin de la recette de pastel de nata à la cerise, placez-les dans le four déjà préchauffé à 250º et laissez cuire pendant 15 minutes. Les pastéis de nata doivent dorer, mais il faut les retirer avant qu’ils n’éclatent, afin qu’ils ne s’affaissent pas trop en refroidissant.
Suggestions :
Si vous avez des enfants à la maison, assurez-vous que les pastéis de nata ne soient pas trop chauds, afin que personne ne se brûle.
La cannelle en poudre, comme toujours, reste au goût de chacun.
Note :
les recettes que nous partageons ne correspondent pas aux recettes des pastéis de nata surgelés que nous fournissons pour la distribution et le commerce de détail.
