La recette de pastel de nata sans gluten offre un résultat final incroyablement proche de la recette de pastel de nata traditionnel, tout en tenant naturellement compte des spécificités de cette préparation. Pensée pour régaler les personnes atteintes de la maladie cœliaque, elle saura aussi satisfaire et même surprendre tout amateur de cette spécialité portugaise.
Un délice capable de plaire à tout le monde. Essayez et constatez-le par vous-même…
Cette recette a été pensée pour 12 pastéis de nata et prend environ une heure à préparer. À la fin, vous verrez que les pastéis de nata sans gluten peuvent être délicieux.
Ingrédients de la recette de pastel de nata sans gluten
Ingrédients pour la garniture
Ingrédients pour la pâte sans gluten
Préparation de la recette de pastel de nata sans gluten :
Avant de commencer, préchauffez le four à 220º.
- Pour préparer la pâte : dans un récipient, faites fondre la margarine et mélangez-la avec le sucre.
- Ajoutez les deux œufs de taille moyenne puis la farine, en mélangeant bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte.
- Ensuite, formez un rouleau ou cylindre avec la pâte, en la pressant légèrement.
- Une fois la forme souhaitée obtenue, coupez-la en petits morceaux d’une largeur comprise entre un centimètre et demi et deux centimètres, selon que vous préférez une pâte plus épaisse ou plus fine.
- Beurrez les moules avec de la margarine ou du beurre, placez un morceau de pâte dans chacun d’eux et, délicatement, étalez la pâte avec les doigts en poussant l’excédent vers le haut, où elle devra être plus épaisse (sur le bord).
- Réservez les moules sur une plaque en aluminium.
- Pour préparer la garniture : dans une casserole, mélangez le lait, la fécule de maïs, le sucre et les jaunes d’œufs. À feu doux, remuez et ajoutez le zeste de citron et le bâton de cannelle. Continuez à remuer jusqu’à ce que la crème devienne homogène et épaississe.
- Enfin — et nous arrivons presque à la fin de la recette de pastel de nata sans gluten — retirez le zeste de citron et le bâton de cannelle puis répartissez la crème dans les moules. Faites cuire les pastéis de nata pendant environ 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez-les avant qu’ils n’éclatent, afin d’éviter qu’ils ne s’affaissent trop en refroidissant.
Suggestions :
Si vous avez des enfants à la maison, assurez-vous que les pastéis de nata ne sont pas excessivement chauds, afin d’éviter que quelqu’un ne se brûle.
Si vous aimez la cannelle, saupoudrez votre pastel de nata d’un peu de cannelle en poudre et accompagnez-le d’un bon café.
Note :
les recettes que nous partageons ne correspondent pas aux recettes des pastéis de nata surgelés que nous fournissons pour la distribution et la vente au détail.
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Questions fréquentes
Le pastel de nata sans gluten a une saveur très proche de la version traditionnelle. La principale différence se situe au niveau de la texture de la pâte, mais la crème reste équilibrée et délicieuse.
Il est recommandé d’utiliser un mélange de farine sans gluten spécialement conçu pour la pâtisserie ou les pâtes sablées. Il est important de vérifier qu’il est certifié sans gluten afin d’éviter toute contamination croisée.
Oui, vous pouvez les congeler une fois qu’ils ont complètement refroidi. Pour les consommer, laissez-les décongeler à température ambiante et, si vous le souhaitez, réchauffez-les légèrement au four afin de retrouver leur texture croustillante.
