La receta del pastel de nata sin gluten ofrece un resultado final increíblemente cercano a la versión tradicional, teniendo naturalmente en cuenta las particularidades de esta preparación. Pensada para deleitar a personas con enfermedad celíaca, no deja de satisfacer e incluso sorprender a cualquier amante de este manjar portugués.

Una delicia capaz de gustar a cualquiera. Pruebe y compruebe……

Esta receta está pensada para 12 unidades y requiere aproximadamente una hora de preparación. Al final comprobará que el pastel de nata sin gluten puede ser igual de delicioso.

Antes de empezar encienda el horno en los 220º

1. Para hacer la masa: en un recipiente derrita la margarina y mézclela con el azúcar.
2. Añada los dos huevos y después la harina envolviéndola bien hasta tener la consistencia homogénea deseada.
3. Con un rodillo estire la masa.
4. Enseguida haga un rollo o cilindro con la masa, presionándola.
5. Cuando tenga la forma correcta puede cortarla en pequeños trozos con un centímetro y medio o dos centímetros, según prefiera una masa más gruesa o más fina.
6. Engrase los moldes con mantequilla, poniendo un trozo de masa en cada uno de los moldes y con delicadeza, estire la masa con sus dedos, empujando el exceso para arriba, donde la masa deberá quedar más espesa (en el reborde).
7. Reserve los moldes en una bandeja de aluminio.
8. Para hacer el relleno: en una olla ponga la leche, el almidón de maíz, el azúcar y las yemas de los huevos. Siempre a fuego lento, vaya mezclando y añada el limón y la canela. Siga mezclando hasta que la masa esté homogénea y engruese.
9. Finalmente, y estamos casi en el final de la receta del pastel de nata sin gluten, descarte la cáscara de limón y la canela y reparta el contenido por los moldes. Póngalos en el horno durante 15 minutos. Deje que los pasteles se doren, pero sáquelos antes que exploten para que no bajen mucho al enfriarse.

Sugerencias:

Si tiene niños en casa, asegúrese de que los pasteles de nata no estén excesivamente calientes para evitar quemaduras.

Si le gusta la canela, espolvoree su pastel de nata con un poco de canela molida y acompáñelo con un buen café.

Nota:Las recetas que compartimos no corresponden a las recetas de los pasteles de nata congelados que suministramos para distribución y venta minorista.

Perguntas Frequentes

La receta del pastel de nata vegano es para los que siguen esta filosofía alimentaria o, simplemente, para los que no pasan sin un pastel de nata, pero buscan una solución más sana y alineada con una alimentación plant-based, cada vez más popular.

Un poco distinto del tradicional, el pastel de nata vegano no deja de ser una delicia de comer y llorar por más.

Esta receta está pensada para 12 pasteles y deberá tardar aproximadamente una hora para preparar. Fue diseñada para garantizar una textura cremosa y un sabor lo más parecido posible al pastel de nata tradicional. Para que no queden dudas, no diga que sus pasteles de nata son veganos antes de que sus amigos o familiares los prueben. Deje que se maravillen y sorpréndalos al final.

Antes de comenzar la preparación, precaliente el horno a 250 °C (horno estático). Si utiliza un horno con ventilador, reduzca la temperatura a 220 °C.

1. Para hacer la masa: en un recipiente ponga los 300 gramos de harina de trigo integral y la crema de soja. Envuélvalo hasta que esté bien mezclado y añada el agua e amase bien hasta que quede homogéneo.
2. Deje la masa descansar.
3. Con un rodillo estire la masa.
4. Enseguida haga un rollo o cilindro con la masa, presionándola.
5. Cuando tenga la forma correcta puede cortarla en pequeños trozos con un centímetro y medio o dos centímetros, según prefiera una masa más gruesa o más fina.
6. Engrase los moldes con mantequilla, poniendo un trozo de masa en cada uno de los moldes y con delicadeza, estire la masa con sus dedos, empujando el exceso para arriba, donde la masa deberá quedar más espesa (en el reborde).
7. Reserve los moldes en una bandeja de aluminio.
8. Para hacer el relleno: ponga los 100 gramos de azúcar moreno, los 30 gramos de harina y la canela en una olla a fuego lento.
9. Enseguida vaya juntando los restantes ingredientes(la leche de soja, el limón y las natas), envolviéndolos despacio pero sin parar. Cuando la mezcla tenga la consistencia deseada, habiendo engruesado y estando homogénea, apague el horno y espere hasta que se enfríe.
10. Finalmente, y estamos casi en el final de la receta del pastel de nata con chocolate, reparta el contenido en los moldes y póngalos en el horno durante 15 minutos. Deje que se doren, pero sáquelos antes que exploten, para que no bajen mucho al enfriarse.

Sugerencias: Si tiene niños en casa asegúrese que los pasteles de nata nos están demasiado calientes, para que nadie se queme. Si le gusta la canela, espolvoree su pastel de nata con un poco y acompáñelo con un buen café. Vea también:

• Receta del pastel de nata tradicional
• Receta del pastel de nata con chocolate

Preguntas Frecuentes

La receta del pastel de nata tradicional lleva ingredientes que pueden variar. La receta que aquí compartimos con vosotros es la más común y no la original, que solamente se puede encontrar en Belém.

Aunque los ingredientes sean sencillos, hacer pasteles de nata requiere alguna paciencia. Aún así, como todos sabemos, el resultado final seguramente compensará el tiempo que se gasta en la cocina.

Esta receta está pensada para 20 pasteles y tardará aproximadamente una hora. No pierda tiempo y sorprenda a sus familiares y amigos con un pastel de nata casero. Les va a encantar!!!!

Nota: serán necesarios moldes individuales de aluminio o una bandeja con moldes individuales.

Antes de comenzar la preparación, precaliente el horno a 250 °C (horno estático). Si utiliza un horno con ventilador, reduzca la temperatura a 230 °C.

1. Abra la masa y, encima del papel vegetal, enróllela bien.
2. Enseguida, corte la masa enrollada en 12 partes iguales, con un centímetro y medio o dos centímetros, según prefiera una masa más gruesa o más fina.
3. En paso siguiente, deberá engrasar los moldes con mantequilla, poniendo un trozo de masa en cada uno de los moldes. Delicadamente, ponga la masa con sus dedos pulgares, empujando el exceso para arriba, don la masa deberá quedar más espesa ( en el reborde)
4. Reserve los moldes en una bandeja de aluminio.
5. En una olla ponga 250 ml de leche y el limón. Deje calentar.
6. En un recipiente aparte, mezcle bien la harina con los restantes 170 ml de leche.
7. Cuando la mezcla que ha quedado en el fuego empiece hirviendo, quite el limón y derrame la mezcla de la leche con la harina de trigo. Revuelva hasta que espese y quede homogénea.
8. Ponga otra olla al fuego, con agua y el azúcar, deje hervir durante 5 minutos antes de apagar el fuego.
9. Enseguida, mezcle el almíbar de azúcar con la crema, de forma gradual y revolviendo bien. Deje reposar y enfriar.
10. Después de enfriada la crema, es la hora de juntar las yemas, una vez más, mezclando bien hasta que la mezcla quede homogénea.
11. Con la crema lista, es la hora de rellenar los moldes que ya habíamos preparado al inicio, ya engrasadas y con la masa de hojaldre bien tensa. Los moldes no deben estar totalmente llenas con la crema, ya que esta con la temperatura va creciendo en el horno.
12. Finalmente, ponga los pasteles de nata en el horno durante 15 minutos. Deje que se doren, pero sáquelos antes que exploten, para que no bajen mucho al enfriarse.

Sugerencias:

Si hay niños en casa, asegúrese de que los pasteles de nata no estén demasiado calientes, para evitar quemaduras y no arruinar un momento esperado.

Si lo desea, espolvoree con canela o azúcar glas solo después de que se hayan enfriado ligeramente y acompáñelos con un buen café.

Nota: Las recetas que compartimos no corresponden a las recetas de los pasteles de nata congelados que suministramos para distribución y venta al por menor.

La receta del pastel de nata con chocolate es para los que les gustan los pasteles de nata pero también les encanta el chocolate.

No es porque el pastel de nata no esté rico por si solo. Todos sabemos que está. Aun así, aunque nos encante este pastel, no hay ningún motivo para que no nos aventuremos en esta variación, también muy rica.

Esta receta está pensada para 6 pasteles y tiene algunas variaciones en relación a la receta original del pastel de nata, una vez que añadiendo un nuevo ingrediente es necesario hacer algunas modificaciones para que todo quede perfecto.

Antes de empezar, enciende el horno a 240º.

1. Con un rodillo estire la masa.
2. Enseguida haga un rollo o cilindro con la masa, presionándola.
3. Cuando tenga la forma correcta puede cortarla en pequeños trozos con un centímetro y medio o dos centímetros, según prefiera una masa más gruesa o más fina.
4. Engrase los moldes con mantequilla, poniendo un trozo de masa en cada uno de los moldes y con delicadeza, estire la masa con sus dedos, empujando el exceso para arriba, donde la masa deberá quedar más espesa ( en el reborde)
5. Reserve los moldes en una bandeja de aluminio.
6. Añada la leche, cien gramos de azúcar y el chocolate en trozos. Ponga la olla en el fuego y revuelva mientras la mezcla se derrite.
7. Después que la mezcla esté homogénea, apague el fuego y deje enfriar.
8. En un recipiente aparte, añada las yemas con la harina de maicena y los restantes cien gramos de azúcar.
9. Después de todo bien mezclado, reponga la olla con la leche y el chocolate en el fuego y añada la mezcla de las yemas con la harina de maicena y el azúcar. Mientras que la mezcla engruesa, no pare de revolverla.
10. Añada la piel del limón y revuelva un poco más.
11. Finalmente, y estamos casi en el final de la receta del pastel de nata con chocolate, reparta el contenido en los moldes y póngalos en el horno durante 15 minutos. Deje que se doren, pero sáquelos antes que exploten, para que no bajen mucho al enfriarse.

Sugerencias:

Si tiene niños en casa asegúrese que los pasteles de nata nos están demasiado calientes, para que nadie se queme.

Si le gusta la canela, espolvoree su pastel de nata con un poco y acompáñelo con un buen café.

Vea también:

• Receta del pastel de nata tradicional
• Receta del pastel de nata vegano

Se gostou da nossa receita de pastel de nata com chocolate, leia também:

• Receita da massa para pastel de nata;
• Receita de pasteis de nata bimby.