A receita de pastel de nata sem glúten tem um resultado final incrivelmente próximo da receita de pastel de nata tradicional, tendo naturalmente em conta as especificidades desta confeção. Pensada para fazer as delícias de pessoas celíacas, não deixa de satisfazer e até surpreender qualquer amante desta iguaria portuguesa.
Uma delícia capaz de agradar a qualquer um. Experimente e comprove…
Esta receita foi pensada para 12 pasteis e deverá demorar aproximadamente uma hora a preparar. No final verá que os pastéis de nata sem glúten podem ser deliciosos.
Ingredientes da receita de pastel de nata sem glúten
Ingredientes para o recheio
Ingredientes para a massa sem glutén
Preparação da receita de pastel de nata sem glúten:
Antes de começar, ligue o forno a 220º.
- Para fazer a massa: num recipiente, derreta a margarina e misture-a com o açúcar.
- Junte os dois ovos de tamanho médio e, em seguida, a farinha, mexendo bem até obter uma consistência homogénea.
- Com a ajuda de um rolo de cozinha, estique a massa.
- De seguida, forme um rolo ou cilindro com a massa, pressionando-a ligeiramente.
- Assim que tiver a forma pretendida, corte-a em pequenos pedaços, com uma largura entre um centímetro e meio e dois centímetros, conforme prefira uma massa mais espessa ou mais fina.
- Unte as formas com margarina ou manteiga, coloque um pedaço de massa em cada uma delas e, delicadamente, espalhe a massa com os dedos, empurrando o excesso para o topo, onde deverá ficar mais espessa (no rebordo).
- Reserve as formas num tabuleiro de alumínio.
- Para fazer o recheio: num tacho, junte o leite, o amido de milho, o açúcar e as gemas de ovo. Em lume brando, vá mexendo e adicione a casca de limão e o pau de canela. Continue a mexer até que o creme fique homogéneo e engrosse.
- Finalmente — e estamos quase no final da receita de pastel de nata sem glúten — retire a casca de limão e o pau de canela e distribua o creme pelas formas. Coza os pastéis de nata durante cerca de 15 a 18 minutos, ou até ficarem dourados. Retire-os antes de rebentarem, para evitar que murchem demasiado ao arrefecer.
Sugestões:
Se tiver crianças em casa garanta que os pastéis de nata não estão excessivamente quentes, para que alguém se queime.
Se gostar de canela, polvilhe o seu pastel de nata com um pouco de canela em pó, e acompanhe-o com um bom café.
Nota:
as receitas que partilhamos não correspondem às receitas do pastéis de nata congelados que fornecemos para distribuição e retalho.
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Perguntas Frequentes
O pastel de nata sem glúten tem um sabor muito próximo da versão tradicional. A principal diferença está na textura da massa, mas o creme mantém-se equilibrado e delicioso.
Recomenda-se uma mistura de farinha sem glúten própria para pastelaria ou massas quebradas. É importante garantir que está certificada como sem glúten para evitar contaminação cruzada.
Sim, pode congelá-los depois de arrefecerem completamente. Para consumir, deixe descongelar à temperatura ambiente e, se desejar, aqueça ligeiramente no forno para recuperar a textura crocante.
