PASTEL DE NATA
O EXLIBRIS DA PASTELARIA PORTUGUESA
O pastel de nata, considerado uma das sete maravilhas da gastronomia nacional, é, provavelmente, o doce português mais popular, não só em Portugal, mas também além-fronteiras. Atualmente, os pastéis de nata podem ser encontrados em pastelarias e supermercados de vários países, onde são cada vez mais apreciados.
Esta iguaria está presente na maioria dos cafés portugueses, onde é, habitualmente, servida polvilhada com canela e acompanhada de um bom café.
Explore o nosso espaço e descubra curiosidades, receitas maravilhosas, quer seja para fazer um pastel tradicional, sem glúten, Vegan, com chocolate ou até confecionado com a ajuda de um robô de cozinha. Fique a par do valor nutricional dos pastéis da nata, saiba quantas calorias têm e desfrute deste doce icónico sem peso na consciência.
Encontre produtos de excepção, conheça mais sobre a nossa fábrica e descubra como os pastéis de nata podem dar um novo sabor ao seu negócio, seja em restauração, pastelaria, retalho ou distribuição.
História do Pastel de Nata
Esta iguaria, que hoje faz parte do quotidiano de muitos, tem raízes na doçaria conventual portuguesa e uma forte ligação ao Mosteiro dos Jerónimos, em Belém. No século XIX, a necessidade de aproveitar as gemas de ovo levou os monges a desenvolver um doce de massa folhada estaladiça com recheio cremoso, que rapidamente ganhou popularidade. A proximidade do mosteiro a uma das zonas mais movimentadas de Lisboa terá contribuído para a rápida difusão desta especialidade, tornando-a cada vez mais apreciada.
No entanto, devido ao contexto social e político da época, o mosteiro acabou por ser encerrado. A receita original do Pastel de Belém foi então vendida a um empresário português, regressado do Brasil, que deu início a um negócio que ainda hoje permanece na sua família. Esta receita, absolutamente única, continua a ser um segredo bem guardado, estando até patenteada. Os pasteleiros responsáveis pela sua confeção apenas têm acesso à fórmula original após prestarem um juramento e assinarem um termo de responsabilidade.
Atualmente, apesar de ser fácil encontrar versões de aspeto irresistível inspirados na receita original, muitas são apenas aproximações e adaptações. Embora os pastéis de nata sejam uma presença comum em pastelarias de todo o país e do mundo, os Pastéis de Belém mantêm a sua exclusividade, preservando um método artesanal que lhes garante um lugar distinto na tradição portuguesa.
Receitas
Nota: As receitas que partilhamos neste portal não correspondem às receitas dos produtos que fornecemos para distribuição e retalho.
RECEITA
TRADICIONAL
A receita tradicional, embora não seja a original, foi a grande responsável pela difusão desta iguaria. É a versão mais comummente encontrada em cafés e supermercados, tanto em Portugal como no estrangeiro. Descubra como prepará-la, aventure-se na cozinha e surpreenda família e amigos com este clássico da doçaria portuguesa.
Pastel de Nata com Chocolate
Receita de Pasteis de Nata Bimby
Pastel de nata sem glúten
Artigos & Curiosidades
OS INGREDIENTES SIMPLES
Farinha, água, ovos, manteiga, limão e leite são os verdadeiros protagonistas de uma receita que prova que, muitas vezes, as coisas mais simples são as melhores.
UMA FUSÃO DE SABORES
A textura cremosa, em contraste com a massa folhada crocante, revela os segredos desta receita, enquanto os aromas de limão e baunilha despertam os sentidos.
UM RESULTADO ÚNICO
O Pastel de Nata perfeito encontra-se na combinação de um creme equilibrado, uma massa crocante e salgada, com uma cozedura perfeita.